Sopa de Abóbora

Receita super fácil de uma Sopa de Abóbora deliciosa, confira o passo a passo do modo de preparo e faça hoje mesmo essa maravilha que vai esquentar suas noites de inverno.caldo de siri

COMO FAZER A RECEITA DE SOPA DE ABÓBORA

  1. Descasque as metades da abóbora. Então corte em pedaços, coloque em uma panela e leve ao fogo. Cubra com água e deixe ferver até ficarem macias. Guarde a água da fervura para usar na sopa.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite. Pique o alho e frite-o rapidamente. Em seguida junte a abóbora e o caldo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo médio.
  3. Junte o coentro e o curry. Retire do fogo. Com a ajuda de um mixer (ou liquidificador) bata tudo até ficar homogêneo.
  4. Retorne ao fogo, adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
  5. Sirva em prato fundo. Coloque folhas de coentro para decorar.

INGREDIENTES

  1. 600 gr de abóbora.
  2. 200 ml de leite de coco.
  3. 500 ml de caldo de legumes.
  4. 1 colher (sopa) de curry.
  5. 2 dentes de alho.
  6. 2 colheres (sopa) de coentro picado.
  7. Azeite para fritar.
  8. Sal e pimenta do reino a gosto.

Porções: Serve 2 pessoas.

Tempo de Preparo: Entre 45 minutos e 1 hora.

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