Gelado Crocante

Prepare em sua casa esta deliciosa receita de Gelado Crocante que e uma ótima opção de sobremesa de verão para você servir a sua família e também a seus amigos. Acompanhe aqui o passo a passo do modo de preparo desta delicia de Gelado Crocante.

Gelado Crocante

Gelado Crocante

COMO FAZER A RECEITA DE GELADO CROCANTE

Gelado

  1. Bata a manteiga até ficar bem fofa e cremosa, reserve.
  2. Coloque o chocolate numa tigela média e reserve.
  3. Misture, em outra tigela, a gema, metade do açúcar e reserve.
  4. Aqueça o leite com o restante do açúcar e a baunilha. Quando ferver, despeje na tigela da gema e misture. Passe a mistura para uma panela e, sempre mexendo com uma colher de pau, deixe no fogo apenas até surgirem bolinhas nas laterais, o creme engrossar e cobrir o dorso da colher, mas sem ferver. Imediatamente, despeje o creme na tigela do chocolate e mexa até obter um creme liso e brilhante. Espere amornar. Com delicadeza, junte a manteiga.
  5. Ponha a mistura em uma fôrma de uns 20 cm de diâmetro (não precisa ser de fundo removível, pode ser uma assadeira comum) e leve ao freezer por pelo menos 3 horas ou até por 1 semana. Se preferir, faça em uma tigela que possa ir à mesa, assim não precisará desenformar.

Crocante

  1. Unte com manteiga a lâmina de uma espátula e uma superfície de mármore de uns 40 cm (ou separe um tapete de silicone).
  2. Coloque as castanhas numa frigideira seca e vazia. Aqueça até que estejam secas e perfumadas. Em seguida, transfira para uma tigela. Na mesma frigideira, aqueça o mel e o sal, deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, misture as castanhas, despeje na superfície untada e espalhe com a espátula. Se quiser, prepare um caramelo com 1 xícara de chá de açúcar comum e misture as castanhas.
  3. Deixe amornar, solte a placa de castanhas caramelizadas e quebre em pedaços pequenos (ou bata no processador, se preferir uma farofa grossa com pedacinhos dourados).

Finalização

  1. Retire a fôrma do freezer meia hora antes de servir e mergulhe com cuidado em uma panela com água fervente, para o gelado se soltar totalmente do fundo e das laterais.
  2. Desenforme sobre um prato raso. Deixe repousar por uns 30 minutos e sirva com o crocante (se quiser, decore também com raspas de chocolate).

INGREDIENTES

  1. Gelado
  2.  200g de manteiga sem sal
  3.  200g de chocolate meio amargo, quebrado em pedaços médios
  4.  1 gema
  5.  1/3 de xícara de açúcar
  6.  2/3 de xícara de leite
  7.  Raspas de 1 fava de baunilha
  8. Crocante
  9. • 1 xícara de castanha-do-pará, quebrada em pedaços
  10.  1/2 xícara de mel
  11.  1 pitada de sal
  12.  Manteiga para untar

Porções: Serve até 06 pessoas.

Tempo de Preparo: Aproximadamente 2h.

 

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