Bolo de Batata Doce com Coco

Pensando em um bolo delicioso mas diferente? Então confira essa receita de Bolo de Batata Doce com Coco que vai surpreender a todos seus convidados, uma verdadeira delícia da Vovó palmirinha.bolo de batata doce

COMO FAZER A RECEITA DE BOLO DE BATATA DOCE COM COCO

  1. No liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o leite de coco, até ficar uma mistura homogênea.
  2. Despeje essa mistura em uma vasilha grande, acrescente a baunilha, o purê de batata doce, o coco ralado, a farinha de trigo e mexa com um fouet até fica uma massa bem homogênea e encorpada.
  3. Bata as claras em neve e envolva-as delicadamente à massa.
  4. Por último, acrescente o fermento em pó.
  5. Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré aquecido a 180°c por cerca de 40 minutos.
  6. Retiro o papel alumínio 5 minutinhos antes de desligar o forno para fazer o teste do palito e verificar se ele está douradinho.
  7. Desligo o forno, retiro o bolo e deixo esfriar para desenformar.

INGREDIENTES

  1. 500 grs de purê de batata doce.
  2. 3 ovos médios.
  3. 80 grs de manteiga amolecida.
  4. 1 1/4 de xícara de farinha de trigo.
  5. 1 1/2 de xícara de açúcar.
  6. 200 ml de leite de coco.
  7. 100 grs de coco ralado.
  8. 1 colher (sopa) de extrato de baunilha.
  9. 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Porções: Rende para 6 pessoas.

Tempo de Preparo: Entre 45 minutos e 1 hora.

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